Raitajuuri carpaccio

Tämä kasvisversio carpacciosta on näyttävän kaunis ja raikas lisuke pimeneviin syysiltoihin

Tarvitset:

2–3 raitajuurta

1rkl oliiviöljyä

 1 puolikkaan sitruunan mehu

 1tl balsamicoa (käytin maustettua balsamicoa valkosipuli&yrtit)

 1rkl valkoviinietikkaa

 silmusalaattia

 parmesaani lastuja

 ripaus suolaa ja  pippuria

 korianteri

Tee näin:

1. Kuori ja huutele raitajuuret huolellisesti. Leikkaa juuret ohuiksi viipaleiksi mandoliinin avulla tai terävällä veitsellä
2. Sekoita oliiviöljy, sitruunan mehu ja valkoviinietikka kastikkeeksi raitajuurien joukkoon ja anna marinoitua viileässä vähintään puoli tuntia.
3. Asettele raitajuuriviipaleet lautaselle ja lusikoi päälle balsamicoa. Raasta päälle parmesaania. Rouhi päälle vielä hieman mustapippuria ja suolaa.
4. koristele silmusalaatilla ja korianterilla.

Linkki meidän instagramiin

https://www.instagram.com/food_by_twins/