Tämä kasvisversio carpacciosta on näyttävän kaunis ja raikas lisuke pimeneviin syysiltoihin
Tarvitset:
2–3 raitajuurta
1rkl oliiviöljyä
1 puolikkaan sitruunan mehu
1tl balsamicoa (käytin maustettua balsamicoa valkosipuli&yrtit)
1rkl valkoviinietikkaa
silmusalaattia
parmesaani lastuja
ripaus suolaa ja pippuria
korianteri
Raitajuuren ulkonäkö on raakana hyvin koristeellinen
Tee näin:
- Kuori ja huutele raitajuuret huolellisesti. Leikkaa juuret ohuiksi viipaleiksi mandoliinin avulla tai terävällä veitsellä
- Sekoita oliiviöljy, sitruunan mehu ja valkoviinietikka kastikkeeksi raitajuurien joukkoon ja anna marinoitua viileässä vähintään puoli tuntia.
- Asettele raitajuuriviipaleet lautaselle ja lusikoi päälle balsamicoa. Raasta päälle parmesaania. Rouhi päälle vielä hieman mustapippuria ja suolaa.
- koristele silmusalaatilla ja korianterilla.
Linkki meidän instagramiin
