Ramen on japanilainen nuudelikeitto. Kunnon kulhollinen maukkaan liemen ja runsaiden lisukkeiden kanssa tarjoiltuja ramen-nuudeleita ilahduttaa koska tahansa. Täyteläinen itse tehty liemi on tämän keiton perusta.
Huomioithan että liemi saa keittyä noin 2-3 tuntia. Voit myös keittää liemen ruokailua edeltävänä päivänä ja säilyttää liemen kylmässä.
Tarvitset:
3 maustamatonta kanan koipea
1 keltasipuli
4 valkosipulinkynttä
1 porkkana
1rkl hienonnettua inkivääriä
1dl soijakastiketta
2,5-3L vettä
Tee näin:
- Hienonna sipuli, valkosipulit ja inkivääri. Pilko porkkana kuutioiksi. Huuhtele kanankoivet hyvin.
- Kuullota sipulit, inkivääri ja porkkana öljyssä isossa kattilassa hetken aikaa. Lisää kattilaan kanakoivet. Lisää lopuksi kattilaan vesi ja soijakastike ja kiehauta neste. Kuori keiton pinnalle muodostunutta vaahtoa ja anna kiehua hiljalleen noin 2-3 tuntia tai kunnes kattilasta on haihtunut noin puolet nesteestä.
- Murskaa kattilassa oleva kana ja siivilöi ramen liemi. Vois halutessasi eritellä siivilässä olevista kanankoivista lihan.
- Ramen on lisukkeita vaille valmis.
Liemeen voi lisätä aineksia tilanteen mukaan.
Kokeile tofua, katkarapuja, sieniä, pikkelöityjä kasviksia ja soijakananmunia.
