Hummus – Tämä ihana tahna taipuu moneksi
Hummus sopii melkeinpä minkä tahansa ruoan seuralaiseksi ja tuo erinomaisen proteiinilisän kasvissyöjänkin ruokavalioon. Täydellinen lisäke lihattomaan lokakuuhun. Hummus on ihanaa leivän päällä, salaatin kanssa, dippinä vihannesten kanssa tai sellaisenaan suoraan purkista syötynä. Pyöräytä tarjolle pari erilaista hummusta tai valmista vaikka kokonainen tahnabaari.
Hummuksen raaka-aineita voi vaihdella monipuolisesti ja sen voi maustaa erilaisilla yrteillä ja mausteilla. Joukkoon voi lisätä myös paahdettuja kasviksia ja juureksia, joilla hummukseen saa paitsi makua, myös kauniin värin. Hummusken koostumusta voi muokata maun mukaan vaihtelemalla oliiviöljyn määrää.
Olemme koonneet 3 erilaista hummus reseptiä. Kokeile ja ihastu!
Perinteinen hummus
tarvitset:
1tlk kikherneitä
1 valkosipulin kynsi
3rkl oliiviöljy
3rkl sitruunan mehua
1-2rkl seesaminsiemen tahnaa eli tahinia
1tl juustokuminaa eli jeeraa
ripaus suolaa pippuria
pinnalle oliiviöljy loraus ja sumakkia
koristeluun lehtipersiljaa (voit myös halutessasi lisätä lehtipersiljaa hummuksen joukkoon)
- Valuta neste kikherneistä ja huuhtele. Lisää herneet astiaan tai tehosekoittimeen
- Murskaa valkosipulin kynsi kikherneiden joukkoon, ja purista sitruunan mehu. Lisää tahini, mausteet ja oli oliiviöljy, ja sekoita massa tasaiseksi tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella. (Voit halutessasi sekoittaa ainekset keskenään myös morttelissa käsin)
- Laita hummus astiaan, lorauta päälle oliiviöljy ja ripaus sumakkia.
Porkkana-kurkuma hummus
Porkkana tunnetaan terveellisen antioksidantin beetakaroteenin lähteenä sekä siinä on runsaasti C-vitamiinia. Kurkuma tunnetaan tulehduksia alentavana ihmejuurena. Näistä yhdistyy kaunis ja maukas oranssi hummus.
Hummus sopii hyvin levitteeksi leivän tai näkkärin päälle
tarvitset:
1-2 porkkanaa
1tlk kikherneitä
1 valkosipulin kynsi
1rkl oliiviöljyä
2rkl sitruunan mehua
1rkl tahinia
1cm pala tuoretta kurkumaa tai 1tl kurkumajauhetta
ripaus suolaa ja pippuria
- Kuori ja paloittele porkkanat. Keitä porkkanoita tilkassa vettä noin 10 minuuttia, kunnes porkkanat ovat pehmeitä.
- Valuta ja huuhtele kikherneet. Säätä muutama kikherne koristelua varten. Murskaa valkosipuli ja raasta kurkuma
- Soseuta kikherneet ja porkkanat sauvasekoittimella. Sekoita joukkoon muut ainekset ja soseuta.
Babypinaatti hummus
Babypinaatti – tämä vitamiini ja hivenainepommi lisää perinteiseen hummukseen paljon ravinteita sekä ihanan vihreän värin.
tarvitset:
1 tlk kikherneitä
pari kourallista baby pinaattia (50g)
1-2 valkosipulin kynttä
3rkl oliiviöljyä
½ limen mehua
1rkl tahinia
1tl juustokuminaa eli jeeraa
ripaus sumakkia
ripaus suolaa ja pippuria
- Valuta ja huuhtele kikherneet. Huuhtele pinaatit. Murskaa valkosipulin kynnet
- Lisää kaikki ainekset tehosekoittimeen tai sosouta massa sauvasekoittimella.
- Lorauta pinnalle oliiviöljyä ja ripottele sumakkia
