Chia siemenet - ravintoarvot ja terveellisyys

Chiansiementen terveysvaikutukset ja ravintosisältö

in Ravinto

Chiansiemenet ovat kuuluneet jokaisen trendiruokahipsterin ruokavalioon lähes koko kuluvan vuosikymmenen ajan. Niiden historia on tottakai todella paljon pidempi, mutta Suomeen ja ihmisten tietoisuuteen ne ovat rantautuneet vasta suhteellisen hiljattain.

Vaikka kyse on ollut selkeästä trendiruuasta, on chiansiementen syömiselle muitakin syitä kuin muodinmukaisuus. Niiden hehkuttaminen ei nimittäin ole tuulesta temmattua, sillä ne ovat erittäin terveellisiä.

Ennen nykytrendiä chiansiemeniä tiedetään syödyn kotimantereellaan Amerikassa jo jopa tuhansien vuosien ajan. Ainakin Etelä-Amerikan alkuperäisasukkaat ovat viljelleet niitä pitkään, ja joidenkin tutkijoiden mukaan chialla on saattanut olla aikoinaan jopa yhtä tärkeä asema viljelykasvina kuin maissilla. Varsinkin atsteekeilla se on ollut osa perusruokavaliota yhdessä juuri maissin ja esimerkiksi papujen kanssa.

Chia on salvioiden heimoon kuuluva kasvi, jonka siemeniä nautitaan syötäväksi.

Nykyisinkin chiaa kasvatetaan lähinnä Keski- ja Etelä-Amerikassa. Suurimpia tuottajamaita ovat esimerkiksi Argentiina, Bolivia, Ecuador sekä Meksiko.

Chiansiementen nousua superfoodien joukkoon on pedannut osaltaan niiden myyttinen atsteekkimenneisyys, uutuudenviehätys suomalaiselle ruokailijalle sekä tietysti niiden ravinteikkuus ja terveellisyys.

Chiansiementen käyttö ruuanlaitossa

Chia terveysvaikutuksetYleinen tapa käyttää chiaa on valmistaa siitä ensin niin sanottua chia-geeliä. Se onnistuu yksinkertaisesti liottamalla siemeniä vedessä. Sekoitussuhde olisi hyvä olla 1 osa siemeniä 9 osaan vettä. Noin 20 minuutissa tästä kehkeytyy geelimäinen mössö, jota on helppo sekoittaa erilaisiin ruokiin.

Geeliä on helppo lisätä esimerkiksi smoothieen, johon voi sen lisäksi laittaa muita hedelmiä ja marjoja mielensä mukaan. Chiamössö on melko neutraalin makuista, joten sitä voi laittaa smoothien sekaan paljonkin. Vaikka makua ei ihmeemmin olekaan, on ravinteikkuutta sitäkin enemmän.

Chia-geelille on muitakin yllättäviä käyttötapoja. Sitä käytetään esimerkiksi leivonnassa kananmunan korvaajana. Se onkin yleinen aine vegaanisissa leivoksissa, kun kananmunaa ei voi käyttää ollenkaan. Sen koostumus ja käyttäytyminen on hyvin samankaltaista kananmunan kanssa, joten se onkin munalle oiva korvaaja. Sitä voi näin ollen käyttää myös kastikkeiden suurustujana, jos ne meinaavat muuten jäädä liian vetisiksi.

Yleisin käyttötapa chialle onkin lisukkeena puurojen, jugurttien ja smoothieiden seassa. Chia-vanukkaita tarjoaa nykyisin jokainen itseään trendikkäänä pitävä kahvila.

Chiansiementen terveysvaikutukset

Chiansiemen on kohonnut niin sanotun superfoodin asemaan. Vaikka superfood ei sinänsä ole mikään virallinen termi, ovat siksi kutsuttavat syötävät usein erittäin ravintorikkaita. Niin on myös chiansiementen kohdalla.

Ne sisältävät runsaasti proteiinia, Omega 3-rasvahappoja, kuitua sekä erilaisia antioksidantteja.

Chialla tiedetään olevan huonoa kolesterolia laskevia sekä hyvää kolesterolia nostavia vaikutuksia. Näin sillä on vaikutuksia muun muassa sydämen terveyteen sekä diabeteksen ehkäisyyn. Etuja diabeetikoille on tutkittu laajemminkin, sillä siemenillä on havaittu olevan verensokeria tasoittavia vaikutuksia.

Päivittäin kuiduntarve täyttyy chiansiemeniä syömällä nopeasti, sillä ne ovat todellisia kuitupommeja. Kourallisella siemeniä voi täyttää jo aikuisen ihmisen päivittäisen kuiduntarpeen. Kuitujen riittävä nauttiminen pitää ylipäätään huolta suoliston terveydestä, joka taas on ihmisen kokonaisvaltaiselle hyvinvoinnille erittäin tärkeää.

Chia sisältää runsaasti kalsiumia. Siementen nauttiminen ehkäiseekin osteoporoosia ja auttaa huolehtimaan hampaiden sekä luuston terveydestä. Niissä on myös runsaasti fosforia, joka on yksi ihmisen elimistön tarvitsemista aineista.

Siemenet sisältävät suuria määriä antioksidantteja, joiden avulla ne säilyvät syömiskelpoisina todella pitkään. Ne saattavatkin säilyä vuositolkulla jopa huoneenlämmössä. Sen lisäksi että antioksidantit auttavat siemeniä pysymään tuoreina, saattaa niillä olla samankaltaisia vaikutuksia myös niitä nauttiville ihmisille. Antioksidantit ovat nimittäin tärkeässä osassa elimistön vapaiden radikaalien tuhoamisessa. Vapailla radikaaleilla on paljon tekemistä ikääntymisen merkkien kanssa, varsinkin jos kyseessä on ihon ikääntyminen.

Siementen uskomaton kyky sitoa nesteitä itseensä on omiaan vähentämään nestehukkaa. Veden imeytyessä ruuansulatuksessa siemeniin, pysyy se elimistössä pidempään eikä poistu sieltä välittömästi.

 Chiansiementen ravintosisältö

Chiansiementen, eli mayojen kielellä voimasiementen ravinteikas sisältö jakautuu seuraavalla tavalla:

  • Energiaa: 423 kcal / 100 g
  • Proteiinia: 23 g / 100 g
  • Hiilihydraatteja: 5 g / 100 g
  • Rasvaa: 28 g / 100 g
  • Ravintokuitua 33 g / 100 g

 Mahdolliset haitat

Vaikka kyseessä on kaikin puolin terveellinen ja jopa superfoodiksi kutsuttava ravintopommi, pitää chiansiemeniä käsitellessä muistaa yksi asia. Ne tulee aina muistaa liottaa ennen käyttöä, sillä ne turpoavat todella runsaasti joutuessaan kosketuksiin nesteen kanssa. Ne saattavatkin turvota jo kurkkutorvessa aiheuttaen vaaratilanteita, ja viimeistään vatsalaukkuun ehtiessään suuri chiansiementen määrä saattaa alkaa muodostua ikäväksi tuntemukseksi. Siemenet saattavat turvota jopa 27-kertaisiksi.

Ruoka-annoksissa ja muissa tilanteissa olevat chiansiemenet ovat tyypillisesti valmiiksi liotettuja, jolloin tästä ei tarvitse huolehtia. Jos siemeniä ostaa käyttöön kuivana suoraan kaupasta, pitää liotus kuitenkin muistaa. Liottamisessa on sekin etu, että siemenet muuttuvat huomattavasti helpompaan syömismuotoon. Ilman liottamista ne ovat kuivahkoja ja kovia.

Chiasiementen hinta

Katso eri chiasiementen ja tuotteiden hinta esimeriksi Fitnesstukun sivuilta.

Vastaa