Bataatti, tuo punainen peruna, kuten moni varmasti ajattelee. Mutta miksi ihmeessä sen nimi on edes bataatti? Englanniksikin sen nimi on itseasiassa makea peruna (sweet potato). Viime aikoina tämä punaruskea lisuke on lisännyt suosiotaan suomalaisten pöydässä. Sitä myydään lähinnä perunan terveys korvikkeena, mutta onko se sitä? Onko bataatti lopulta sen terveellisempi kuin peruna? Monelle myös bataatin valmistus tuottaa tuskaa, mutta tästä artikkelista löydät myös vinkkejä siihen.
Vaikka bataatti ja peruna ovat erittäin paljon samannäköisiä, ne eivät lopulta ole mitään sukua toisilleen. Eli bataatti ei ole vain punaruskea peruna. Ja muuten ainoastaan sen kuori on tuon värinen. Syötävä osuus on yleensä oranssi. On myös olemassa liloja bataatteja, mutta näitä ei juuri nähdä Suomessa myytävänä.
Bataatti on alunperin kotoisin Keski- ja Etelä-Amerikasta, kuten esimerkiksi kvinoa, jota myös lisukkeena syödään. Bataatilla on siellä pitkä historia, sillä sitä on viljelty ruoaksi jopa 5000 vuotta. Käytännössä Eurooppaan se levisi vasta aivan viimeisenä. Syy, miksi se ei kasva Suomessa, johtuu siitä, että se ei selviä alle 10:ssä asteessa. Nykyisin suurin bataatin tuottajamaa on itseasiassa mikäs muukaan kuin Kiina.
Setunteen hyväksymä mainos: Expekt on hieno nettikasino! Se ei kuitenkaan ole Pay N Play kasino, joten mikäli ne kiinnostavat katso pikakasinot ja bonukset.
Bataatin terveys
Koska peruna on saanut viimeaikoina paljon nenilleen, ovat monet alkaneet käyttämään tätä makeansuolaista herkkua. Monet valistajat sanovat, että peruna tulisi manata pois ruokapöydiltä, sillä bataatti olisi huomattavasti terveellisempi kuin peruna. Mutta onko näissä väitteissä lopulta mitään perää? Katsotaanpa ensiksi joitain bataatin terveysväittämiä:
Bataatissa on kuituja, jotka ovat hyväksi esimerkiksi suoliston terveydelle. Ilman kuituja voi kärsiä esimerkiksi ummetuksesta. Kuidut myös vähentävät erilaisten suolistotulehduksien riskejä huomattavasti.
Bataatissa on beetakaroteenia, eli samaa A-vitamiinin johdannaista kuin esimerkiksi porkkanassa. Tästä johtuu myös bataatin oranssi väri. A-vitamiini on hyväksi esimerkiksi silmien ja ihon terveydelle.
Myös bataatin kuoret voi syödä, sillä niissä on samat edut kuin sen muissakin osissa. Muista vain pestä kuoret kunnolla ennen syömistä ja kun bataatin laittaa esimerkiksi uuniin, tuovat kuoret herkullisen lisärapeuden bataattiin.
Bataatissa on fibrinogeenejä, jotka on yhdistetty veritulppien ehkäisemiseen.
Bataatin ravintoarvot
Bataattia ihan hyvästä syystä ei ehkä suomeksi ole nimetty makeaksi perunaksi, sillä eihän se varsinaisesti mitenkään sokerinen ole. Eikä se myöskään ravintoarvojensakaan perusteella ole ehkä ihan niin superfoodia kuin jotkut ovat saattaneet ajatella. Bataatin ravintoarvot 100 grammaa kohti näyttävät seuraavanlaisilta:
- 81 Kcal
- 16,8 g hiilihydraatteja
- 0,1 g rasvaa
- 1,6 g proteiineja
Kuten listasta näkee, ei kyseessä ole ravintoarvoiltaan mitenkään erityinen ruoka ja sitä saisikin popsia melko isoissa määrissä, jotta se riittäisi esimerkiksi aikuisen ihmisen päivittäiseen ravinnontarpeeseen. Loppujen lopuksi bataatti ei ole juuri perunaa terveellisempi ja tämä siis tarkoittaa ihan luonnonmukaista perunaa, ei esimerkiksi ranskalaisia. Jos ajatuksissasi oli, että syömällä bataattiranskalaisia valmispussissa, olet tekemässä terveellistä valintaa, kannattaa vielä miettiä kaksi kertaa, sillä todennäköisesti näihinkin valmispusseihin on lisätty suolaa sekä rasvaa avokätisesti. Muista siis aina lukea pussista sen sisältö ja ravintosisältö. Paras valinta aina on kuitenkin ottaa se luonnosta suoraan nostettu bataatti ja valmistaa ranskalaiset itse. Todennäköisesti ne ovat myös herkullisempia.
Bataatin valmistus
Bataatin valmistus ei ole kovin monimutkainen prosessi ja itseasiassa sen voi tehdä todella monella tapaa, oikeastaan oman maun mukaan.
Yleisin tapa käyttää bataattia taitaa olla bataattiranskalaiset. Ne on erittäin helppo tehdä. Kuori bataatti ja sen jälkeen käytä erittäin terävää veistä, sillä raaka bataatti on todella kova. Tämän jälkeen viipaloi bataatti suikaleiksi, valele se öljyllä ja laita uuniin noin 45 minuutiksi 200 asteessa, kunnes suikaleet ovat pehmeät. Jos haluat, voi bataatin pilkkoa suikaleiksi myös kuorineen, mutta tässä tapauksessa muista pestä bataatti juuriharjalla huolellisesti.
Bataatista voi tehdä myös muusia. Kuori bataatti ja pilko se pienemmiksi paloiksi. Keitä bataatin palasia puolen tunnin ajan. Tämän jälkeen tee siitä tehosekoittimella muusia maidon kanssa ja mausta esimerkiksi pippurilla. Lisää maitoa tehosekoitusvaiheessa noin desin verran.
Bataatista voi tehdä myös sosekeittoa samalla tavalla. Toimi kuten muusia tehdessäsi, mutta lisää sekaan vettä ja esimerkiksi vuohenjuuston palasia. Näin saat itsellesi herkullisen bataattikeiton.
Yhteenveto
Bataatti on herkullinen lisuke, sillä onhan siinä vivahteikas makea sivumaku verrattuna esimerkiksi perunaan, joka ei juuri maistu miltään. Peruna on saanut siipensä viime aikoina ehkä liikaakin ja kaiken kunnian sen edestä on vienyt bataatti. Tosiasiassa ravintoarvollisesti näillä kahdella ei siis juuri eroa ole ja loppujen lopuksi kyseessä on vain makuasioista. Kumpaa sinä syöt mieluummin? Perunaa vai bataattia? Kerro kommenteissa.
