Gluteeniton ja maidoton kasvispiirakka

taikina:

Boomcasino.com

• 1 1/2 dl perunajauhoja
• 2 dl gluteenitonta jauhoseosta
• 100g maidotonta margariinia
• 1/2dl kauramaitoa
• 1/2tl suolaa

1. Sekoita käsin kaikki kuivat aineet ja margariini, tuloksena rakeinen seos.
2. Lisää kauramaito ja sekoita tasaiseksi massaksi.
3. Painele voidellulle vuoalle ja esipaista n. 10 min 200-asteessa uunin alatasolla.

Ainekset (täyte)

• 1/4 paprika
• 4 isoa herkkusientä
• kesäkurpitsaa
• 1 sipuli
• 2dl kaurakermaa
• 1 kananmuna
• 100g tofua

Tee näin: 

1. Pilko ja kuullota kasvikset ja tofut pannulla, kunnes sienistä on lähtenyt suurin neste.
2. Sammuta liesi, lisää kaurakerma ja kananmuna sekoita ja kaada täyte pohjan päälle.
3. Paista piirakkaa vielä 200-asteessa n. 30minuuttia.

(täysin vegaanisen piirakasta saa, kun suurustaa täytteen esim. maizenalla)